苦瓜的营养价值极高,含有多种营养成分,有清热,解毒,利尿的效果。苦瓜在烹调后,苦味变淡,寒性也会减弱。脾胃虚寒的人熟吃苦瓜,有增进食欲、益气补血明目的作用。

    主料

    苦瓜200克  虾仁50克

    辅料

    胡萝卜20克  蒜5克  花生油10毫升  盐少许

    苦瓜虾仁的做法

    1.将苦瓜洗净后，纵向切开去除瓜瓤和籽，再切成片

    2.热锅放油，放入虾仁

    3.翻炒至变色

    4.放入苦瓜翻炒几下

    5.放入胡萝卜翻炒几下

    6.放入蒜末翻炒几下

    7.加入少许盐炒匀即可

    烹饪技巧

    苦瓜要旺火快炒，如果不喜欢苦瓜的味道可以适当延长烹制时间让苦瓜软一些，这样苦味就少了很多