用料

　　牛肉200g

　　菠萝200g

　　子姜50g

　　油适量

　　糖适量

　　酱油适量

　　蠔油适量

　　彩椒适量

　　蒜苗适量

　　子姜菠萝牛肉的做法步骤

　　1.配料切好

　　2.牛肉加调料腌制好待用。

　　3.菠萝切开，挖出菠萝肉，皮留下当碗用。

　　4.用盐水泡一泡菠萝肉。

　　5.锅烧热，放油。

　　6.放入牛肉。

　　7.变色后反过别一边。关火，用余温将牛肉煮至6、7分熟。

　　8.盛起、备用。

　　9.重新开火，用余下的油爆香辅料。

　　10.撒些盐、糖调味，下菠萝。

　　11.再把刚才的牛肉放入。

　　12.快炒几下，马上盛起，摆碟上桌。

　　小贴士

　　1.牛肉要炒得嫩滑，腌制时不可放盐，适量多放点油和水。

　　2.炒的过程：全程用大火，快炒。