这个酱茄子从小时候就开始吃，记忆里姑姑做得最好，大大的油，香香的农家酱酱出来的茄子，一碗饭一会就吃光了。

    东北酱茄子用料工具

    主料：茄子(5个)香菜(2棵)辅料农家酱(适量（少半碗）)水(适量)
    厨具： 炒锅分类常见菜式宴客菜酱香酱廿分钟普通难度

    东北酱茄子的做法:

    

    1.茄子洗净擦干茄子表面

    

    2.农家酱备好

    

    3.锅内油烧热

    

    4.下入茄子，小火煎至

    

    5.中间翻面，别让茄子糊底，

    

    6.一直煎到表皮绉绉的，茄子变软

    

    7.加入农家酱

    

    8.再加一点水，接着炖一会，让茄子充分入酱香味道

    

    9.至汤剩不多时候关火。

    

    10.盛出撒上香菜，或拌上细葱丝，很下饭的。

    

    11.成品图

    

    12.成品图

    小窍门：

    1.尽量选择小一点的茄子便于煎至和入味，还有农家酱做出来的味道才更香。2.茄子洗净后，要擦干表面再下锅煎至，不然会有热油溅出，容易烫伤。