1.排骨洗干净切块、干葱洗干净切碎、青红椒洗干净去籽切块、姜、蒜切碎。

　　 2.排骨加入姜、蒜、适量料酒、少许生抽、鱼露、砂糖、少许生粉混合搅拌均匀腌半个小时。

　　 3.干葱和青红椒下锅加少许料酒和盐暴炒片刻，倒入排骨（留腌汁）翻炒均匀。

　　 4.改中慢火，重复把排骨煸炒2-3次，途中每隔几分钟翻面，加入腌汁让其入味。

　　 5.最后沿着锅撒少许料酒、鱼露、和麻油再煸炒片刻即可。