1.把半只鸭处理干净。

　　 2.准备米酒，生抽，清水各120ML。

　　 3.切姜丝，大葱，备冰糖。

　　 4.热锅下适量油烧至7成热，提着鸭子在热锅上来回磨擦把鸭子表面碌至金黄。

　　 5.加入步骤2的三杯材料。

　　 6.加入冰糖。

　　 7.加入姜丝，大火烧开后盖上盖子转中火煮15分钟。

　　 8.中途要把汁往鸭表面淋，使之味色均匀。

　　 9.把大葱加入，把鸭翻面盖好小火再煮15分钟。

　　 10.煮好后大约还有半碗汁，把鸭斩件，把汁淋在表面即可。