1.1、冰鲜小银鱼一份，冼净，控干水备用。

　　 2.2、平底锅下油烧到3成热，倒下小银鱼，小火慢慢的煎，小心粘锅，要适当的晃动一下锅让其翻面。不能用锅铲铲的。

　　 3.3、银鱼煎熟后，淋入白酒去腥叶，倒入酱油调味即可。