1.青椒去蒂，用刀拍松；豆豉和大蒜切碎,豆豉先用水冲洗一下.如果太硬要泡十分钟.

　　 2.锅内热2大匙油，放入青椒中火煸炒。

　　 3.放入盐，加盖收小火，中途常常翻面。

　　 4.至青椒两面煎至起皱皮时，放入大蒜及豆豉。

　　 5.继续翻炒至青椒完全软烂即可。