1.将白糖加入到牛奶里加热，热好的牛奶倒入碗内晾凉。

　　 2.蛋清蛋白分开，将蛋清搅拌均匀。

　　 3.将凉好的牛奶倒入蛋清内搅匀（但注意要将奶皮小心掀起，不要倒完，否则奶皮会沉至碗底的）。

　　 4.再将搅拌好的奶液顺碗边倒回，这样奶皮就会漂上来。

　　 5.上锅大火蒸20分钟。