用料 葵花籽或花220克 黑芝50克 麦芽糖80克 糖60克 水25克 奶油20克 盐适量 葵花籽酥糖的做法步骤 1.葵花籽或花生220克.黑芝麻50克.分别炒香或烤香后用一热水碗隔着保温. 2.麦芽糖80克和糖60克,水25克放锅中小火煮到糖浆用筷子滴到水中能马上硬脆时关火. 3.快速拌入坚果类.加入已溶化奶油20克左右一点点的盐. 4.拌匀关火倒入已放保鲜膜的不锈钢盆上压实.等稍凉切块. 小贴士 麦芽糖在冬天很难取出,先用隔热水法让它先软化再取.坚果类不要太多也不能太少.做好的酥糖不用模子直接在干净的地方摊平压实更好切,不要等凉透再切,会很难切的.
