1.把色拉油、水、糖和盐放到可以加热的容器里，边搅拌边加热至沸腾，要装油和水打匀。

　　 2.一次性倒入面粉并快速搅拌成不粘锅的面团，此时面应该已经熟了，停止加热。

　　 3.搅散面团散热。等面团凉至手可以容忍的温度时加鸡蛋，一定要一点一点的加，加一点用筷子搅到完全溶合再加，一直加到面糊状态为用筷子挑起面糊成倒三角状且不滴落即可停止加蛋液了。

　　 4.烤盘铺油纸，用小勺挖些面糊放到烤盘上，多留间隔，因为它会长大的。

　　 5.烤箱预热210度，中层，10-15分钟（泡芙长大就可以了）转温度180度，20-25分钟（定型）。