每逢过年，食物采购中总少不了羊肉的身影。羊肉中放入白菜，是我们家乡--启东的特有吃法。白菜融入了羊肉的味道，特别入味、鲜香。往往白菜比羊肉吃的还快。大家不妨尝试一下哦。

    主料

    羊肉600克  白菜500克  青蒜50克

    辅料

    啤酒500克  生抽2勺  老抽1勺  盐2勺  冰糖1块  八角1个  桂皮1块  生姜1块  辣椒1个

    啤酒红焖白菜羊肉的做法

    1.羊肉切块洗净后，放入锅中，放生姜、凉水，煮开后捞出用温水冲洗干净

    2.青蒜切小段，白菜切块后放入锅中煮出水分，捞出滤干水分

    3.把羊肉炒干水分

    4.放入冰糖、辣椒、桂皮、八角煸炒

    5.放入啤酒没过羊肉

    6.放生抽、老抽

    7.等羊肉酥软后放入白菜

    8.放点盐，再大火煮5分钟使白菜入味

    9.最后撒上青蒜翻炒一下即可

    烹饪技巧

    做这道菜全部用啤酒代替水，做出的羊肉更香。白菜事先煮出水分滤干，这样和羊肉一起煮时，不会因为过多的出水影响羊肉的味道。