豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

    肉末豆腐用料工具

    主料：嫩豆腐(400克)肉末(150克)香葱(1棵)蒜头(2瓣)辣椒酱(1小勺)辅料盐(少许) 酱油(适量)
    厨具： 炒锅分类家常菜微辣炒十分钟简单难度

    肉末豆腐的做法:

    

    1.豆腐洗净沥干水分切小块，蒜头，香葱切碎备用。

    

    2.前腿肉加少许酱油剁碎备用（肥瘦比例2:8）。

    

    3.锅中加入食用油，大火烧热，放入蒜末和葱白末，煸出香味。

    

    4.下入肉末炒散，并煸至微焦。

    

    5.倒入豆腐翻炒1-2分钟。

    

    6.调入盐。

    

    7.淋入酱油翻炒均匀。

    

    8.加入辣椒酱炒匀。

    

    9.出锅前撒入葱花。

    

    10.装盘。

    

    11.上桌快快享用吧。

    

    12.成品图。