【美味八戒脚的家常做法图解】_美味八戒脚最正宗的做法

美味八戒脚的做法

来源：酷食谱 2015-05-06 14:08:00 编辑：酷食谱主编

肤白、滑嫩、有弹性，其实八戒才是白富美的鼻祖吧！想想它最具有弹性的双脚，真儿真儿是有点小激动。弹弹弹，弹走鱼尾纹，，，开个玩笑，不过自己做的八戒脚更分量足，加了自己的小小创意，味道不错。

　　 美味八戒脚用料工具

主料：猪蹄 (750g) 浓缩火锅底料 (80g)
调料：无
厨具：炒锅

　　 美味八戒脚的做法:

1.猪蹄斩小块（九儿是让卖猪蹄的人给斩好了），焯水后冲净浮沫沥干水备用；美味八戒脚

2. 热锅下油，油热后，放入猪蹄翻炒至变色装盘备用；美味八戒脚

3. 锅中留些油，放入80g红九九火锅底料加热至化开，将煸过的猪蹄下锅翻炒上色；美味八戒脚

4. 加水（水位线淹没猪蹄即可）后盖上锅盖，中小火焖煮入味40分钟后起锅装盘。

　　小窍门：

小提示，让你的八戒脚更干净、口感更好一些： 1、猪脚处理最大的问题就是剃毛。可先用热水软化表皮，用镊子拔掉；或是用火在表皮扫过，猪毛也会被烧掉，但表皮下猪毛还在； 2、烹制猪脚前需在沸水中煮一下，去除血水，这样处理更干净； 3、熬制猪脚时，先用大火焖煮20分钟左右，再转用小火。如果喜欢吃比较软烂的猪脚，焖煮的时间要相对延长哦。