最近，有好长一段时间又改成用手来揉面了，先生说我是吃饱了撑着有工具不用。其实，他哪里知道其中的乐趣呢! 非常享受手里的面团从粗糙不堪到细腻光滑的样子;更享受面团在揉的过程中所散发出来的阵阵面麦的香味! 也许，有些事物当它达到某种程度时，就会形成一种反刍或者说是回归吧;我喜欢将这种行为比喻为反刍，把以前没有消化的东西重新拿出来分析和吸收。 就说揉面，从最早的时候用手来揉面;后来为了解放双手，又借助面包机来帮忙;最后，为了能揉出漂亮的手套膜还特意去买了一台厨师机专门用来揉面!可是揉到最后，竟还是固执的认为手工揉面制作的面点更可口!呵呵～～这种狂热和执着大伙都有吗?

　　手工红豆馒头用料工具

　　主料：

　　中筋面粉 (350克) 自制红豆沙 (80) 辅料 白糖 (30克) 酵母 (3.5克) 清水(大概量) (180克)

　　厨具： 蒸锅 分类 馒头花卷 主食 甜味 蒸 一小时 简单难度

　　手工红豆馒头的做法:

　　1.原料图

　　2.红豆沙加入150克温水，搅打成糊

　　3.拌入白糖、酵母备用

　　4.称好面粉，缓慢倒入红豆酵母水，用筷子慢慢搅动，成絮状(后期我又加了30～40克左右水来调整干湿度)

　　5.用手揉成光滑的面团(慢慢揉，5～8分钟左右就变的很光滑了

　　6.面团静置5分钟左右(准备蒸锅)

　　7.开始整形。整形前先揉5～6分钟，面团变得越来越细腻

　　8.搓成长条状

　　9.切成大小相等的馒头坯

　　10.蒸锅垫抹一层薄薄的玉米油，放入馒头坯，醒发20分钟左右(冬季蒸锅加至温热醒发35分钟)

　　11.醒发好的样子

　　12.大火蒸开，转中火9分钟关火(根据馒头大小)，焖3分钟取出

　　13.蒸好后的样子

　　14.又香又甜的红豆馒头!

　　15.准备来几个?