菜椒就是我们平时叫的灯笼椒、柿子椒或者是甜椒，我个人喜欢灯笼椒的这种叫法，感觉形象一点。那么我们下面要讨论的就是菜椒的做法了，我个人感觉菜椒是百搭的菜，感觉很多菜中都可以用到菜椒。菜椒究竟怎么炒才好吃，搭配什么炒着更有食欲与味道呢？

菜椒·酱炒肝尖

食材准备

菜椒，猪肝，杏鲍菇，淀粉，葱，姜，干黄酱，五香粉，胡椒粉，盐，花生油。

方法步骤

1、将猪肝浸泡30分钟后切成薄片焯水捞出，菜椒去籽洗净切片，杏鲍菇切片；

2、焯好的猪肝加入淀粉、葱、将、五香粉与胡椒粉腌制；

3、干黄酱加入适量的清水调成酱汁；

4、起油锅下葱姜爆香后下入菜椒与杏鲍菇炒至断生，下腌制好的猪肝大火快速翻炒；

5、加入调成汁的黄酱大火翻炒20秒即可出锅。

菜椒·爆炒鸡块

食材准备

菜椒，鸡腿，葱，姜，蒜，八角，酱油，胡椒粉，白糖，盐，花生油。

方法步骤

1、菜椒去籽洗净切成片，鸡腿洗净切块；

2、起油锅放下蒜片爆香后加入鸡块翻炒至出油，放入八角、葱姜与鸡块炒香；

3、加入酱油、胡椒粉、白糖大火翻炒2分钟加入菜椒，翻炒一分钟烹入盐调味即可。

菜椒·爆炒鱿鱼干

食材准备

菜椒，鱿鱼干，葱，姜，蚝油，酱油，盐，花生油。

方法步骤

1、鱿鱼干洗净泡软后在鱿鱼身上打上花刀切块，菜椒去籽洗净切块；

2、油锅预热，下葱姜爆香后放入鱿鱼块大火炒卷；

3、放入菜椒炒至断生，加入酱油和蚝油，少许盐大火翻炒均匀即可出锅。

菜椒·清炒瘦肉

食材准备

菜椒，瘦肉，辣椒酱，酱油，蒜，盐。

方法步骤

1、瘦肉切薄片，菜椒去籽洗净切片；

2、起油锅爆香蒜与辣椒酱，下瘦肉滴入酱油翻炒变色盛出；

3、利用锅内剩下的有翻炒菜椒至断生，加入瘦肉与适量的盐回锅翻炒即可出锅。

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