相信大家都于冬瓜这种蔬菜已然是不陌生了，基本上是人人皆知。而且冬瓜是夏秋季节重要的蔬菜品种之一，利用冬瓜而做出的菜自然也是鲜嫩美味的，不管是红烧，还是炖汤，它都能为你演绎出它独特的味道。
牦油冬瓜的做法
牦油冬瓜
食材准备
方法步骤
1、把冬瓜去皮，洗净，然后切片，记得稍微切得厚一些，太薄容易烂。
2、将葱洗净，切成葱花；把蒜洗净，切成蒜片。
3、锅里放油，放入葱和蒜炝锅。
4、然后倒入冬瓜片，均匀翻炒几下，放盐，再加一些水。
5、接着等水烧得快没有的时候，放入适量的牦油、鸡精。
6、最后放入一些葱花，出锅即可。
食材准备
方法步骤
1、将鲫鱼处理好，洗净，用厨房纸吸掉表面的水分。
2、将冬瓜去皮，洗净，切片；将生姜洗净，切片；将葱洗净，切段。
3、锅烧热，然后倒油，油热后，放入鲫鱼，煎到两面都上色定型。
4、这时把葱姜都放进去，爆香，再倒入足量的开水，用大火煮10分钟。
5、然后再放入冬瓜，再煮10分钟左右。
6、最后再放入适量盐和白胡椒粉略煮一下，起锅即可。
小贴士
鲫鱼一定要经过油煎，这样炖出来的汤才会浓白醇香。
红烧冬瓜的做法
红烧冬瓜
食材准备
方法步骤
1、首先把冬瓜去皮，洗净，然后去瓤，先到花刀再切成方块。
2、锅烧热，再放油，油热后，再放入冬瓜块，煎到四面都略显出金黄色。
3、然后把冬瓜扒到一边，放入少许的白糖，一起均匀翻炒。
4、接着再放入盐和适量的老抽，因为老抽可以让冬瓜均匀的上色。
5、倒入一小碗水，翻炒均匀之后，盖上锅盖，焖煮，直到冬瓜熟。
6、再放入牦油、鸡精，最后用大火收汁，撒上一点葱花，出锅即可。
小贴士
1、冬瓜的表面要先打花刀，这样才能更容易入味。
2、炒糖的时候要注意把握，千万不要炒糊了。
3、最后记得收汁的时候不要收的太干，因为那份汤汁也是极其美味的。
相关专题推荐：红烧冬瓜的做法大全
相关专题推荐：冬瓜汤的做法大全
相关专题推荐：冬瓜
