芹菜炒肉的做法

芹菜炒肉是以芹菜和瘦肉为主要食材的家常菜，也配以红辣椒，菜品红黄绿相间，色香味俱全，营养价值丰富，操作简单，容易上手。

营养价值：

蛋白质、甘露醇、食物纤维、维生素A、维生素C、维生素P、钙、铁、磷

食疗功效：

清热凉血、润肠补虚

适宜人群：

适宜高血压、乳糜尿、小便不利、烦躁不安等患者

禁忌人群：

脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜

芹菜炒肉所需材料

主要食材：芹菜 ( 150克 )辅助佐料、瘦肉 ( 100克 )辣椒 ( 30克 )盐 ( 6克 )味精 ( 3克 )酱油 ( 5克 )大蒜 ( 6克 )姜 ( 8克 )

芹菜炒肉的做法

1、芹菜切段，瘦肉切片，红椒切丝。

2、锅中油烧热，用大蒜和姜炝锅，再加芹菜和红椒丝，加盐和味精，炒熟盛出。

3、再将瘦肉、酱油入锅炒，将芹菜和辣椒炒熟即可。

芹菜炒肉的功效与作用

1、芹菜高纤食物，具有降压降糖补铁锌等功效，它的蛋白质含量极高，更含有丰富的胡萝卜素和多种维生素。

2、瘦肉较于肥肉更易于消化，维生素B1含量相当高，病人和老年人食用能起到很好的调理效果。

3、芹菜炒肉可以溶解血栓、促进血液循环的吡嗪，还含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。