南瓜的名字非常多，番瓜，金瓜，倭瓜等等，用得最多的称呼还是南瓜，南瓜做法同样非常多，蒸的，炒的，煮的，炖的都能够使用南瓜，特别是想要减肥的人群，吃南瓜既能果腹又能降脂。

南瓜做法：南瓜薏米羹

食材准备

南瓜适量，薏米一杯，牛奶适量，糖少许。

方法步骤

1、锅烧热，不放油，下入薏米小火炒香至金黄；

2、将炒好的薏米打成粉末，小锅中放入水，倒入薏米粉；

3、开小火慢煮20分钟，不断搅拌，避免糊锅；

4、南瓜切成小块，上笼蒸熟后放入料理机中打成泥；

5、然后倒入煮好的薏米羹中，再用小火煮开，加入牛奶和白糖调味即可。

小贴士

薏米最好是经过炒制后在食用，特别是体质偏寒的人群食用。

南瓜做法：葱油爽脆南瓜

食材准备

小南瓜400克，香葱50克，白醋适量，盐少许。

方法步骤

1、将香葱洗净切段，南瓜去皮，洗净后切薄片；

2、将南瓜片放入清水中浸泡，去除南瓜的部分淀粉；

3、炒锅放入适量的油，凉油下入葱段煸炒出香，然后倒入南瓜片；

4、再加入适量的白醋，大火快炒1分钟，然后放入适量盐调味翻炒几下即可。

小贴士

南瓜泡水去淀粉后炒出来口感菜清爽，土豆和藕片也是如此。

南瓜做法：蜜枣蒸南瓜

食材准备

南瓜200克，蜜枣100克，蜂蜜10克。

方法步骤

1、将南瓜去籽，洗净后切成方块；

2、将南瓜整齐的码放在碗底，蜜枣放中间，淋上10克蜂蜜；

3、然后放入蒸锅中，大火烧上气后转为小火，蒸20到25分钟即可。

小贴士

蜜蜂蜜能够润肺止咳，解毒，健脾胃，南瓜消肿，富含胡萝卜素。

南瓜做法：南瓜凉糕

食材准备

南瓜150克，琼脂10克，白糖30克。

方法步骤

1、将琼脂先用凉水泡发至发白，水倒掉，重新加水没过琼脂，上锅蒸化；

2、将南瓜去籽，洗净后擦成丝，放入锅中，加入1.5倍的水大火煮开；

3、撇去浮沫，南瓜丝煮软后转为小火，用勺子将南瓜丝压成糊；

4、将煮好的南瓜过滤，得到细腻的南瓜泥，趁热加入白糖调匀，然后倒入蒸好的琼脂；

5、用勺子将南瓜泥搅拌均匀，倒入模具中，晾凉冷藏2小时即可。

南瓜的营养功效

南瓜富含纤维素，果胶，能够解毒，保护肠胃粘膜，另外富含钴，能促进新陈代谢，促进造血功能。另外南瓜含有多种氨基酸，还能防癌，促进骨骼发育等多种功效。

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