说起山药，很多人应该会把它跟汤料联系在一起，山药里含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物等营养成分，所以平时炖汤很多人都会选择山药作为辅料添置汤底。除了炖汤，山药还有很多种烹饪方法，每一种烹饪方式都会让山药有着不一样的独特风味。
食材准备
山药、排骨、木耳、食盐、醋、冰糖、姜、生抽、植物油、水、老抽、蒜、葱。
方法步骤
1、所有食材洗净，山药去皮切成滚刀切段，姜、蒜、葱切沫，木耳泡发后洗净撕对片。
2、炒锅注入食用油，放入少量冰糖，冰糖溶化后倒入排骨，煎至两面焦黄。
3、下一部分的姜、蒜、葱一起爆香，片刻后加入少量醋、生抽、老抽一起煸炒。
4、调大火，加入山药、木耳、翻炒片刻，倒入没过食材的清水量，放入盐，合盖。
5、水开后调小火，并放入余下的葱、姜、蒜，翻炒均匀，合盖焖至食材熟调大火收汁，起锅即可。
食材准备
山药、猪肉、杭椒、酱油、蒜、小葱、胡椒粉、姜、水淀粉、红尖椒、植物油。
方法步骤
1、所以材料洗净，猪肉切片，杭椒切滚刀，葱、姜、蒜、辣椒切丁，山药切条状。
2、锅中烧开水，将山药焯5层熟，捞出沥干备用。
3、炒锅注入植物油，调中小火，加入葱、姜、蒜、辣椒爆香，再加入猪肉翻炒。
4、片刻后加入少许水，调大火，放山药、杭椒翻炒，加入酱油，或者食盐翻炒均匀。
5、待山药断生后，加入胡椒粉、水淀粉勾芡，调味即可。
可乐山药
可乐山药
食材准备
方法步骤
1、所有食材洗净，山药去皮，切滚刀状，放置清水里面浸泡，姜切丝。
2、平底锅注入植物油，下山药块煎炸至山药表皮微黄，加入姜丝煸炒。
3、片刻后，加入白糖、食盐，调大火，倒没人山药的可乐量。
4、水开后，调小火，焖至山药绵烂，大火收汤汁，出锅即可。
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