鸡翅的肉质和其他部位的肉质不容，鸡身上的肉分丝，容易绵，口感并不是很好，但是鸡翅上的肉口感就非常不错了，不知道这是不是因为一天扑腾翅膀，锻炼所致。不过我们不研究这为什么口感不同，我们需要来看的是鸡翅的做法大全，寻找几种鸡翅的美食做法。
食材准备
鸡翅适量，剁椒适量，葱姜蒜，盐少许。
方法步骤
1、鸡翅剁成小块焯水，洗净沥干待用；
2、姜末和蒜末与剁椒混合，锅中放油炒香剁椒；
3、然后下入鸡肉，加盐煸炒，变色后放入碗中；
4、上蒸锅蒸15分钟左右即可。
食材准备
鸡翅中，干辣椒丝，花椒，葱姜适量，蒜片，面粉，盐，料酒适量。
方法步骤
1、鸡翅洗净划上几道口，放入适量的盐，料酒，葱段，姜片腌半小时；
2、捞出葱段和姜片，撒入一层干面粉，抓匀待用；
3、锅烧热油，放入鸡翅炸至变色，然后开小火盖锅焖3分钟；
4、然后转为大火复炸一次，捞出沥油待用；
5、锅中余少许油，烧至5成热后放入干辣椒段，花椒，葱段，姜片爆香；
6、接着下入鸡翅炒匀，出锅即可。
食材准备
鸡翅适量，咖喱块适量，胡萝卜一根，土豆1个，洋葱半个，椰浆适量。
方法步骤
1、将鸡翅洗净控干，两面划上一些刀口，加入少许盐，黑胡椒，鸡精拌匀；
2、胡萝卜，土豆去皮切成滚刀块，洋葱切大块，锅中烧水放入少许盐；
3、加入胡萝卜，土豆，中火煮至半熟捞出沥干水，然后放入少许油烧热；
4、将腌好的鸡翅小火煎至8成熟，接着放入洋葱炒香，然后加入土豆，胡萝卜块和咖喱；
5、加入适量水，盖锅中火煮至收汁，然后加入适量椰浆汁片刻即可。
食材准备
鸡翅1斤，板栗800克，生姜适量，八角3粒，桂皮1片，油60克，盐2小勺，生抽1小勺，老抽适量，冰糖20克，鸡精少许，胡椒粉适量，水400ml。
方法步骤
1、将鸡翅解冻，正反两面都打上花刀，栗子解冻清洗干净，生姜切片，八角桂皮冲洗一下；
2、锅中少许油烧热，小火下入姜片，八角和桂皮煸香，
3、然后下入鸡翅，小火慢煎，煎至鸡皮变焦黄，翻面同样后加入生抽，老抽；
4、再加入适量的冰糖，炒匀融化，加入少许盐，胡椒粉，鸡精和适量水，大火煮沸；
5、水开后加入板栗，炒匀后使汤汁没过板栗，盖锅，大火煮沸后转为小火，焖煮25分钟；
食材准备
鸡翅中适量，红椒丝，小葱，葱姜，八角，陈皮丝。甘草，草果，良姜，香叶，花椒，绍酒，高度白酒适量，盐少许，白糖，胡椒粉，味精，清水适量。
方法步骤
1、将鸡翅放入清水中洗净，浸泡1小时；
2、锅中放入适量清水，放入所有的香料煮开，煮1分钟后捞出香料；
3、将煮好的汤汁，加入盐，糖，味精和胡椒粉，绍酒拌匀关火；
4、关火后加入适量的白酒，将调匀的汤汁倒入保鲜盒中，然后隔冷水浴冷却；
5、再起锅加入适量的清水，放入捞出的香料煮开，鸡翅划上刀口放入锅中煮开后煮3分钟；
6、关火盖锅焖10分钟，然后再次煮开，将鸡翅捞出放入冰水盆中，冰透后控水，放入之前装香料水的保鲜盒中；
食材准备
鸡翅8个，柠檬1个，洋葱适量，大蒜3瓣，白酒2小勺，盐1小勺，生抽1小勺，蜂蜜1小勺，蚝油1小勺，黑胡椒少许。
方法步骤
1、鸡翅洗净，加入清水，白酒浸泡15分钟，洋葱切丝，蒜切片待用；
2、将鸡翅捞出控干，打上花刀，鸡翅中间加入少许白酒，撒入葱丝和蒜片；
4、然后密封放入冰箱中腌制1晚，柠檬洗净切片；
5、鸡翅取出后放在锡纸上，放入一片柠檬，然后包裹，放入烤盘中；
6、烤箱预热200度，烤25分钟，吃时打开锡纸即可。
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