1.先把墨鱼洗净。

　　 2.剥去外皮和内脏。

　　 3.切成十字花刀，切6×3厘米长条。

　　 4.青椒去蒂、籽，洗净，切菱形，土豆去皮，切成片状，胡萝卜洗净，切成片。

　　 5.葱、蒜切成碎。

　　 6.锅里放油，放入墨鱼滑炒一下。

　　 7.盛出来备用。

　　 8.另取一锅放油，放入葱、蒜末煸炒。

　　 9.放入青椒、胡萝卜、土豆片翻炒。

　　 10.放入盐翻炒。

　　 11.放入高汤翻炒。

　　 12.放入墨鱼翻炒。

　　 13.放入胡椒粉、水淀粉翻炒。

　　 14.放入味精，翻炒均匀即可。

　　 15.盛入盘中，即可享用。