用料

　　墨鱼650g

　　油适量

　　盐适量

　　西芹适量

　　辣椒适量

　　西芹爆墨鱼的做法步骤

　　1.墨鱼去内脏。去外衣洗净，处理好的墨鱼是白色而且有质感的，这样的墨鱼才新鲜啊、然后在柔软的那面化花刀,

　　2.墨鱼切小片，蒜切成薄片，西芹切小块，辣椒切颗粒

　　3.烧开水，放点料酒，加入墨鱼片焯烫至刚收卷就即刻捞起待用

　　4.热锅冷油爆香蒜片

　　5.放入西芹片翻炒片刻

　　6.转大火，倒入墨鱼卷迅速翻炒片刻、淋点鱼露即刻装盘

　　小贴士

　　舞语：

　　墨鱼一定要处理干净，尤其是内脏中的胆汁，否则会影响口感