豆沙西米卷
来源：酷食谱
编辑：酷食谱主编
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用料
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豆沙适量
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西谷米150克
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猪油10克
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开水少许
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澄粉75克
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豆沙西米卷的做法步骤
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1.将西谷米倒入烧开的水中，煮至西谷米涨发呈透明状；
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2.将1倒出沥干；
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3.在碗里放入澄粉和煮好的西谷米，将2者略拌均匀，再加入适量开水混合均匀；
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4.将3从碗里取出放至案板上，加入猪油揉搓均匀，再搓成长条；
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5.将4擀成均匀的薄皮，分别在两边放入豆沙馅心，再将皮子从两边分别向里卷起，卷成双筒状；
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6.切成大小相同的小段，上笼蒸熟，待凉后取出即可食用。
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小贴士
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注意：
1、因西谷米煮熟后会涨发得比较大一粒，建议不妨将西谷米改成小西米或者是五彩的小西米，这样在和澄粉混合后揉搓应该会比较省力。如果用五彩的小西米做出来在颜色上也会比较吸引眼球；
2、在步骤3里，如果将澄粉和煮好的西谷米混合时，略干的话可加适量开水，如可混和成团则无需再加；
3、豆沙馅心一定要捏实；
4、蒸的时候最好在盘里垫上那种蒸包子时用的油纸，这样清洁起来会比较方便。
5、吃的时候最好乘热，完全冷却之后再吃的话最好再上笼略蒸。
要是有什么漏说的话，请各位多多包涵啊，做了有一段时间了，可能有
