面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，花样繁多，品种多样。即可主食又可快餐的健康食品。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。今天做的是咖喱味的炒面，真香。

    主料

    面条100克  鸡蛋1个

    辅料

    盐小半茶匙  油咖喱少许  植物油8克  香葱10克

    咖喱鸡蛋炒面的做法

    1.面条先煮断生

    2.油咖喱

    3.收打成蛋液

    4.面条过冷水待用，油咖喱少许

    5.倒进烧好油的锅里炒匀

    6.放盐

    7.倒进蛋液

    8.炒匀

    9.撒上香葱

    10.即成

    烹饪技巧

    面条先煮断生过冷水待用