苦荞挂面，口味不一样，但是绝对是我们山西的特色味道。可以凉拌吃，可以浇卤吃、还可以做炒面吃…

    蛋炒苦荞面用料工具

    主料：全麦面(258g)鸡蛋(10g)西红柿(30g)辅料 韭菜(50g)葱姜蒜(适量)
    厨具： 炒锅分类面条面食主食原味炒廿分钟普通难度

    蛋炒苦荞面的做法:

    

    1.雁门清高全麦面，西红柿，青菜，鸡蛋以及其它辅料，全麦面取出，待水沸腾，将全麦面煮软待水沸腾，期间需要搅拌，防止粘锅，煮5-6分钟，面无硬芯就可以了；

    

    2.关火，将全麦面用冷水浸泡；

    

    3.放瘦肉末、青菜、番茄或者是一些腌制的菜炒，这些按自己喜好搭配。把配菜炒一下放盐，然后把面条放进去翻炒几下就好了

    小窍门：

    根据个人喜好可以随意添加。