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金枪鱼芝士面包的做法

  这几天阳光明媚天气炎热,真是做面包的好时刻;再加上我也有段时间没有做面包了,做一款咸味的金枪鱼芝士面包

  夏天做面包可以缩短发酵的时间,利用室内的温度来进行发酵。在整个制作过程中比起冬天做面包的时间省时多了。在夏天做面包所用的材料相信大家也很了解了,由于避免面团在搅拌过程中面包机会发热而导致面团过早的发酵,所以建议可以用冷水、冷鸡蛋或冷牛奶来进行和面。相反的在冬天里就建议用温水、常温鸡蛋或温牛奶来进行和面,这样有助于面团容易发酵。

  至于面包的馅料可以自己更改其他的口味,加入洋葱丁可以增添金枪鱼的鲜味;喜欢吃辣的可以选购辣味的金枪鱼来制作。

  金枪鱼芝士面包

  材料:高筋粉 230G,低筋粉 30G,酵母 3G,细砂糖 30G,即食麦片 15G,南瓜籽油 20G,牛奶 100G,鸡蛋 1粒,盐 2G

  馅料:金枪鱼 1罐,马苏里拉芝士 一把,黑胡椒粉 少许,黄洋葱 4片,沙拉酱 1汤匙,海苔粉 少许

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  金枪鱼芝士面包的做法

  1.图1-材料依次序牛奶鸡蛋南瓜籽油、即食麦片、高筋粉、低筋粉、细砂糖、盐、酵母放入后将面包桶放入面包机里,启动和面模式15分钟;第一次和面结束后再次进行第二次和面模式20分钟,第二次和面结束后开始进行发酵,将面团发酵至2.5倍大。

  2.图2-将发酵好的面团取出排气揉圆静置15分钟,记得要盖上保鲜膜。

  3.图3-15分钟后将面团分出6个小面团,揉圆至表面光滑后盖上保鲜膜静置10分钟。

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  4.图1-黄洋葱切丁,冷锅里放入少许南瓜籽油再倒入洋葱丁和黑胡椒粉翻炒1-2分钟即可取出。

  5.图2-把金枪鱼罐头里的橄榄油沥干,加入沙拉酱后与洋葱一起翻拌。

  6.图3-拌均匀后加入马苏里拉芝士

  7.图4-拌均匀后放一旁备用。

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  8.图1-10分钟后将一个面团擀成1cm的厚度。

  9.图2-面皮中间放入适量的金枪鱼馅料,如果金枪鱼里的水分或橄榄油没有沥干当收口的时候就不好捏紧了,所以尽量把多余的橄榄油沥干。

  10.图3-将面皮拿起后收口捏紧朝下即可。

  11.图4-将其与的全部做好。

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  12.图1-排入烤盘进行第二次发酵,由于室内温度高所以发酵时间约35-40分钟即可。

  13.图2-发酵好的面包从烤箱取出,烤箱预热180度。

  14.图3-用剪刀在面包的表面剪个十字,如果要好看的就要把表面的面皮剪开能够看见金枪鱼馅料。

  15.图4-在面包表面喷上薄薄的一层南瓜籽油。

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  16.图5-最后洒上少许海苔粉,放入预热好的烤箱180度中层烤20分钟;烤好后马上出炉放在烤架上待凉。

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  美食下提示

  1、烤箱温度需按照各家烤箱调整。

  2、南瓜籽油可以用玉米油、橄榄油等代替。

  3、由于气候比较热,如果当天吃不完建议放入冰箱冷藏保存。

  金枪鱼的营养价值

  金枪鱼别名鲔鱼、吞拿鱼。为高度跨洋性的洄游鱼,全世界各大洋都能找到它的踪迹。常见的金枪鱼有四种——黑金枪、黄鳍金枪、长鳍金枪和大目金枪。金枪鱼活动能力强,生命力旺盛,金枪鱼必须时常保持快速游动,才能维

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