竹节虾也叫花尾虾、斑节虾，尾尖为鲜艳的蓝色。营养极为丰富，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。西芹的营养也同样丰富,富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质,还含有芹菜油,具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效,是一种保健蔬菜。

    主料

    竹节虾300克  西芹250克  杏鲍菇150克

    辅料

    花生油10毫升  盐1克  大蒜10克  胡萝卜50克

    西芹虾片的做法

    1.准备食材。

    2.将竹节虾洗净去外皮、头部及虾线。

    3.将虾肉从中间剖开，保留虾黄。

    4.热锅放油，将虾片放入。

    5.翻炒至变色爆出香味后盛出。

    6.锅内放入杏鲍菇片翻炒。

    7.放入姜和蒜爆香。

    8.煸炒至杏鲍菇变软。

    9.放入西芹翻炒一会。

    10.放入胡萝卜翻炒。

    11.炒至食材断生后将虾片放入。

    12.加入少许盐翻炒均匀即可。

    13.味道鲜美。

    烹饪技巧

    虾黄部位不要去除，用炒出的虾油煸炒杏鲍菇风味独特，炒出来的菜很香哟！