以前吃惯了猪肉馅儿的饺子，今天做了一次鸡肉馅儿的。每次只想做一点儿饺子，结果割肉的时候总会割一大块儿，而且全部缴成馅儿，根本吃不完好吗。所以这回偷了个懒，上次做烤肉拌饭的时候还剩了半块儿，就用它做了馅料，味道真不错~

    主料

    鸡胸肉50克  面粉100克  香菇5朵  口蘑2个

    辅料

    大葱1段  五香粉2克  蚝油2克  生姜1小块  料酒3克  浓汤宝半块  芝麻油2克  生抽4克  食盐3克

    鸡肉菌菇饺子的做法

    1.鸡胸肉提前解冻，撕去表面的筋膜。生姜去皮切成丝

    2.将两者一起剁碎

    3.浓汤宝我选用的是猪骨汤口味的，半块儿，放入碗中切成小块，放入肉蓉

    4.加入料酒，搅拌均匀，腌制20分钟

    5.将大葱切碎，口蘑和香菇切成薄片

    6.将三者切碎，放入肉馅儿中

    7.放入2g的食盐、生抽、蚝油、五香粉和芝麻油

    8.搅拌均匀，馅料就制作好了

    9.面粉放入面盆中，加入1g的食盐

    10.适量的温水，和成光滑的面团，醒发30分钟

    11.将面团揉成长条，切成大小均匀的小剂子，按扁，擀成面片

    12.放入馅料

    13.包成自己喜欢的样子

    14.做好所有的饺子

    15.锅中做水

    16.水开以后放入饺子，大火煮

    17.水再次开后，放入一小碗的清水，共三次

    18.最后捞出来

    19.蘸点儿辣椒酱和醋

    20.开吃

    烹饪技巧

    口蘑会出水，所以口蘑的量要少一些，或者你可以提前把里面的水分挤掉。