南洋特色甜点“椰奶冻糕”，是一款制作简单而又倍受欢迎的夏日甜点，浅尝一口，入口即化，凉丝丝的椰奶清香瞬间弥漫着整个口腔，细细品味滋味更是妙不可言，一种幸福的感觉填满心尖，再炎热的天气也变得清凉。
主料
辅料
椰蓉适量 砂糖20克 椰浆60克 炼乳30克 吉利丁2片
椰奶冻糕的做法
1.材料备好。
2.吉利丁片放入清水中，加入冰块浸泡，泡软后捞出挤干水分备用。
5.再倒入砂糖，小火加热搅拌至砂糖溶化。
6.再将泡软的吉利丁片放入。
7.搅拌至溶化关火。
8.干净的保鲜盒里铺上一层保鲜膜压平。
9.将放凉的椰奶液倒入保鲜盒中，扣紧盒盖，放入冰箱冷藏至凝固（约四小时左右）。
10.奶液凝固后，拿出打开保鲜盒，拧起保鲜膜取出椰奶冻糕。
11.用刀切成大小均匀的块。
12.然后放入椰丝中，奶冻表面醮一层椰蓉即可。
烹饪技巧
1、椰奶冻糕凝固大约需要四个小时左右，冬天不需要冷藏，室温即可。若想要缩短凝固时间，也可以放入冷冻室加速凝固，但要注意观察，不可久冻。 2、加热的作用仅仅是为了溶化砂糖和吉利丁片，不需要煮沸，微温即可。 3、吉利丁可以用鱼胶粉代替分量一样的，不建议用琼脂来代替，口感不一样，没有弹性，会很脆爽。
