米饭在微波炉里加热打散，鸡蛋不要加多。煎好的饼外脆里糯加上香菜和蚝油的香味很好吃的。

    主料

    大米饭剩的（生米约）120克

    辅料

    鸡蛋黄1个  藕粉8克  胡麻油5毫升  杏鲍菇50克  尖椒（辣）20克  紫皮葱头30克  香菜2根（约）20克  盐4克  蚝油7毫升  胡椒粉3克  橄榄油3毫升

    蔬菜米饼的做法

    1.剩米饭。

    2.配菜切粒。

    3.香菜洗净。

    4.香菜切段。

    5.米饭在微波炉里加热30秒，用筷子打散。

    6.干锅烧热，放杏鲍菇煸香至焦黄色，加入尖椒和葱头炒香。

    7.盛出晾凉。加入3ml橄榄油拌匀。

    8.晾凉后倒入米饭里，再放入蛋黄。

    9.加入盐、蚝油、胡椒粉和香菜拌匀，最后加上藕粉拌匀。

    10.锅热，倒入  5ml胡麻油烧热转匀，关火。

    11.将拌好的米揉成小饼放入锅中，开中火转小火煎至两面金黄色。

    12.煎好的饼装盘。