酸辣雷笋用料工具 主料： 雷笋 (535克) 调料： 郫县豆瓣酱 (适量) 生抽 (适量) 香醋 (适量) 白糖 (适量) 盐 (适量) 厨具： 炒锅 酸辣雷笋的做法: 1.食材：雷笋、郫县豆瓣酱 2.将雷笋剥壳切去老根清洗一下。 3.放在案板上切开。 4.烧锅倒油烧热，下入切好的雷笋翻炒翻炒。 5.接着，加入一些清水煮开。 6.然后，加适量的郫县豆瓣酱。 7.加适量的生抽。 8.加适量的香醋。 9.加适量的白糖。 10.加适量的盐。 11.调味煮开。 12.最后，煮至汤汁快要收干了即成。 13.出锅装盘。
