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牛肉汤河粉怎么做?

  牛肉河粉

  材料:

  淀粉条120公克,菲力牛肉70公克,洋葱10公克,牛骨高汤500㏄,银芽40公克,九层塔少许,薄荷叶少许,柠檬1/4颗,盐1/4茶匙,味精1/4茶匙,细砂糖1/6茶匙,白胡椒粉少许

  做法:

  1.条放入碗中以60℃的温水浸泡约20分钟,捞起沥干备用。

  2.菲力切成薄片状;洋葱剥皮洗净切丝备用。

  3.将牛骨高汤和全部的调味料一起放入锅中煮至滚沸备用。

  4.取锅,将步骤1的淀粉条放入滚水中川烫约1分钟;将银芽放入滚水中川烫约30秒。

  5.将步骤4的淀粉条捞起放入碗中。

  6.将步骤2的洋葱丝、步骤4的银芽和步骤2的牛肉薄片,铺放在步骤5的碗中。

  7.将步骤3的高汤倒入步骤6的碗中。

  8.最后再放入九层塔及薄荷叶于步骤7的碗中,食用前再挤入适量的柠檬汁即可。

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