材料：

　　羊腩、蒜、干辣椒、青辣椒、生抽、盐、食用油

　　做法：

　　1、羊腩洗净，切小块。

　　2、青辣椒剖开，切块;蒜切片;干辣椒少许。

　　3、热锅入油，爆香蒜片和干辣椒，入羊腩大火翻炒至皮呈微金黄色。

　　4、入高汤少许，加盖焖30分钟至收汁。

　　5、入青辣椒，大火翻炒至断生，入生抽、盐拌匀，即可。

　　小贴士：

　　1、羊肉，味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。

　　2、山羊肉是人类重要的肉食品来源之一。山羊肉色泽鲜红，羊肉中含脂肪少，蛋白质丰富，含有较高的钙、钾、维生素b1等，胆固醇含量也低。

　　3、羊肉忌与醋、南瓜同吃。