扁豆含有多种维生素和矿物质，经常食用能健脾胃，增进食欲；复天多吃一些扁豆有消暑、清口的作用，然而焖扁豆很受人们的喜爱，可是大家知道焖扁豆的做法吗？下面做菜网百科就来为大家介绍焖扁豆的做法，扁豆做法良多，那么扁豆怎么做好吃呢？扁豆可以做药用，但是扁豆的食疗方法是什么呢？扁豆中毒怎么办呢？我们应该如何挑选扁豆呢？

焖扁豆的做法

焖扁豆是许多朋友们喜爱的烹饪方法，焖制的扁豆味道鲜美，还能很好的保留扁豆自身的营养成分，不过大家知道焖扁豆的做法吗？下面做菜网百科就来告诉大家焖扁豆的做法有哪些吧，大家学会后就能够自己动手制作啦！

做法一

原料：葱、姜、蒜、大料、肉、扁豆。

做法：

1、肉切丝，扁豆洗净去丝，掰成寸断。

2、锅里放油，放入姜丝 ，肉丝，葱花,大料煸炒。至肉丝变色，倒入扁豆煸炒。

3、扁豆煸炒变成翠绿色，放入盐酱油上色后放入开水（没过扁豆）改中火，盖上盖子闷到汤汁下去一半，改大火收汁，放上蒜片出锅即可。

做法二

原料：扁豆、蒜、蚝油、生抽。

做法：

1、扁豆洗净、抽丝后，掰成3cm左右的小段。蒜包好后剁成蒜末（新蒜最好）。

2、将锅烧热后倒一层薄薄的油，放入扁豆迅速翻炒，会看到扁豆陆陆续续颜色变深了一点点。这时候加入酱油和蚝油，盖盖小火焖5-8分钟，期间开盖翻炒2-3次。

3、关火，撒入一大把蒜末，翻炒均匀后即可出锅。

做法三

原料：扁豆、盐、调和油、姜、鲍鱼汁。

做法：

1、切碎的姜丝放锅里爆香，把豆倒进去翻炒。

2、稍微放点盐翻炒，放上一小勺的水后翻炒。

3、盖上盖子焖一分钟开盖，往锅里放点鲍鱼汁。

4、再放一点点鸡精后翻炒均匀即可出锅。

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