排骨炖豆角是东北菜中一道很有名的家常菜，因为制作方法简便，味道鲜美而备受好评，它主要是以豆角和排骨这两种食材为主料，通过炖的烹饪工艺做出来的一种颇具东北大气风味的菜肴，这道排骨炖豆角很适合老人和小孩补身体食用，特殊的制作方法使得这道菜丝毫不显油腻，尤其是在长身体的孩子是最适合食用这道菜的。

　　排骨炖豆角的做法一：

　　食材明细：排骨一斤左右，豆角半斤，大蒜5瓣，生姜三片，十三香和食盐等各适量;

　　1.排骨放在温水里将血水泡出，大蒜拍碎即可，豆角清洗干净备用，将姜蒜，白砂糖，生抽和食用油加适量在排骨里面进行腌制，约十分钟即可，如果想要排骨更入味，可以腌制的久一些;

　　2.锅中清水烧开后把豆角放进去焯烫一会儿，迅速捞出用冷水冲洗干净，沥干水分备用;

　　3.炒锅中少量的油烧热后把蒜末倒下去爆香，炒出香味后把豆角倒下去边草，加少许的白砂糖和生抽，翻炒均匀后将排骨倒进锅里一同翻炒;

　　4.直至排骨变得焦黄后加入花雕酒，生抽，老抽和白砂糖，翻炒均匀后再加十三香翻炒，最后加适量的水用大火煮;

　　5.煮开之后将豆角倒下，盖上锅盖焖煮，直至汤汁收干即可，汤汁用来泡饭是很开胃的，所以也可以适当的留一些浓汤。

　　排骨炖豆角的做法二：

　　食材明细：猪排骨，小麦面粉，葱，生姜，豆角，食盐，八角，老抽，料酒，五香粉和椒盐各适量;

　　1.面粉中加水制成面团，用保鲜膜裹上静置片刻使其充分发酵，发好的面团擀成圆片，均匀的涂抹上食盐和色拉油，卷起来切成小段备用;

　　2.排骨洗干净后放在沸水中焯烫一会儿，捞出用温水将血水和油沫洗净备用，豆角收拾干净切成小段，生姜和大葱分别切丝;

　　3.锅中油烧热后放入八角和花椒炒香，再把姜葱丝一同放下去炒香，倒入排骨，加入料酒和老抽，翻炒均匀后把豆角倒进去;

　　4.东北大酱用温水调匀，倒在锅里，适量的清水淹没食材，盖上锅盖焖煮半个小时后将面卷放进锅里，继续焖至20分钟后盛出，将其他的菜用大火收汁就可以了。

　　排骨中含有大量的蛋白质，还有其他很多人体所需的氨基酸和脂肪等，尤其是其中钙质的含量充足，所以经常被大人们做来给正在发育中的孩子们食用，豆角是一种绿色蔬菜，里面丰富的氨基酸含量使得它在人们心目中印象深刻，经常食用豆角可以起到健脾益气，帮助消化的功效，夏天是吃豆角最好的季节，豆角可以起到清热解暑的功效。