冬天并不是一个最适合吃海鲜的季节，夏天吃海鲜才是最适宜的时节，蛤蜊也不算是一种珍贵的食材，在一般农村都存在有，那么问题来了，蛤蜊肉的做法是怎样的呢?蛤蜊肉虽然好吃，但是也要找到适合的烹饪方法，那么首先带来的便是一道简单家常的蛤蜊肉做法。

　　蛤蜊肉的做法之韭菜炒蛤蜊：

　　食材明细：蛤蜊肉，食用油，食盐，韭菜，红尖椒，花椒，生姜;

　　1.蛤蜊肉放在温水中浸泡一段时间，然后用清水洗干净，韭菜洗干净后切成小段，生姜切片，红尖椒洗净后切成条状备用;

　　2.炒锅中适量的植物油烧至7成热后把花椒和姜末倒下去爆香，炒出香味后把蛤蜊肉放进去小火翻炒;

　　3.直至蛤蜊炒出汤汁之后将切好的韭菜倒进去，用大火迅速的翻炒，炒熟之后加入适量的食盐调味即可出锅。

　　蛤蜊肉的做法之奶油蛤蜊汤：

　　食材明细：蛤蜊肉，土豆，咸猪肉，白洋葱，面粉，迷迭香，百里香，黑胡椒粉，食盐，牛奶，奶油，蛤蜊汤汁罐头;

　　1.火腿切成薄片放在烧热的有过中国煎酥，盛出备用，把煸炒出来的油用来炒洋葱片，将洋葱片炒软之后把咸猪肉碎末倒进去一起翻炒;

　　2.稍作翻炒之后加入适量的面粉个蛤蜊汤罐头，再把切成碎末的蛤蜊肉和土豆倒进锅中搅拌均匀;

　　3.在锅中加入适量的黑胡椒粉，百里香，食盐和迷迭香，搅拌均匀调味，最后倒入牛奶和奶油，不断的搅拌，直至汤汁变得浓稠即可出锅。

　　关于蛤蜊肉的做法，小编这里挑选了两种比较具有代表性的做法，首先说第一个韭菜炒蛤蜊的做法，韭菜是一种很普通的家常菜，但却对于补血有着很显著的作用，与蛤蜊一起的烹炒，在保留原有的蛤蜊鲜味的基础上还融入了韭菜的清香。下面一道奶油蛤蜊肉的做法则是比较偏西方的烹饪手段，用火腿肠煸炒出来的油炒洋葱，这样让这道食物不仅有了洋葱的香味，连油里面都透着一股淡淡的不一样的味道。再加上咸猪肉的点缀，不用再加过多食盐，因为咸猪肉在腌制的时候就会加入一些调味品和大量的食盐，所以这道菜还没做成功之前便已经有了多种不一样的味道，最后的牛奶和奶油当然是点睛之笔，这样的一道奶油蛤蜊肉的做法散发着国外料理的味道。