1.黄辣椒顶刀切圈。

　　 2.大蒜叶切成小段。

　　 3.凉薯去皮洗净，改刀切刀菱形片。

　　 4.瘦肉切小片。

　　 5.炒锅热油，将瘦肉炒至断生。

　　 6.倒入凉薯片同炒。

　　 7.凉薯片五成熟时加黄辣椒同炒。

　　 8.凉薯片七成熟时加盐、蚝油炒匀，加少许水略煮。

　　 9.撒大蒜叶翻炒均匀即可。