轻轻松松干掉两碗饭夏季是仔姜的舞台。从植物学上说，姜是一种多年生草本植物，它的块状根茎是中国菜最重要的调味品之一。如果用一个女子作比，仔姜是青春期的少女，生姜是丰腴的熟女，老姜则是风情泼辣的少妇。
夏季的仔姜，茎部莹白，芽部紫红，让人一见之下便悄然心动。“新芽肌理细，映日莹如空。恰似匀妆指，柔间带浅红。”宋代诗人刘子翚在这首《咏姜诗》中，把细嫩的姜芽比作女子的纤指，将仔姜外表的美表达得淋漓尽致。
而关于姜的养生，苏东坡曾搜集到一种以姜为主药的“驻颜不老方”，做诗道：“一斤生姜半斤枣，二两白盐三两草，丁香沉香各半两，四两茴香一处捣。煎也好，泡也好，修合此药胜如宝。每日清晨饮一杯，一生容颜都不老。”
仔姜炒牛肉
原料：仔姜、牛肉、蒜瓣、大红椒;
仔姜炒牛肉的做法
1、牛肉清水浸泡一会，滤去血水，去除筋膜，沥干水份，切成细条，用生抽、老抽、盐、生粉、水搅拌均匀，提前腌制入味;
2、仔姜去皮，斜切成片，再切成细条;蒜瓣切碎末;
3.大红椒去蒂洗净，切细条;
4、坐锅热油，爆香蒜末，入牛肉，大火快速翻炒至牛肉刚刚变色，七八成熟，即可盛出备用;
5、再次坐锅热油，爆香蒜末，入仔姜，略翻炒，下入红辣椒，加适量盐入味，快速炒至七八成熟;下入牛肉丝，淋一点生抽、老抽，炒至所有食材断生，即可起锅装盘。
刚上市的仔姜，形如玉指，黄如暖玉，
看着水灵可人，嚼起来细脆无筋，可当蔬菜吃。
细嫩的仔姜与牛肉相伴，轻轻松松干掉两碗饭。
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牛肉和韭菜不能一起吃:《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食损齿。”因牛肉甘温，补气助火；韭菜、薤、生姜等食物皆大辛大温之品。如将牛肉配以韭菜、薤、生姜等大辛大温的食物烹调食用，
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生
