海带是一种海产品，营养丰富，可以提供给人体所需的大量的碘元素和钙质，对于小孩子来说，具有很好的补钙作用，可以帮助骨骼生长，与菠菜相比，海带中除了上面所说的营养元素含量丰富之外，粗蛋白和铁元素的含量也要高出许多，经常吃海带可以起到保健作用，海带中含有一种比较特殊的氨基酸成分，昆布氨酸，这种成分可以起到降低血压的作用，还能预防高血压的产生。关于海带的做法，最被大家熟悉的应该是凉拌海带丝，做法简单，口味清新，很适合在夏天做来吃。

　　海带的做法之凉拌海带丝：

　　食材明细：海带，油，食盐，胡萝卜，干辣椒，大蒜，白砂糖，醋，香菜;

　　1.将海带提前放在清水中浸泡一会儿，至少两个小时，才能将海带充分发涨;

　　2.胡萝卜洗干净去皮后切成细丝，发好的海带切成细丝，干辣椒切成小段即可;

　　3.锅中清水烧开，加入适量的食盐和食用油，把胡萝卜放下去焯烫一会儿，约两分钟之后捞出过冷水沥干水分备用;

　　4.同样的方法将海带丝也放进去煮两分钟，不过不用过凉水，沥干水分备用;

　　5.大蒜捣成泥备用，海带和胡萝卜丝放在盘子里，将干红辣椒段放在烧热的油锅中爆香;

　　6.根据自己的口味在海带丝里面加入食盐，白砂糖，醋和蒜泥，再把炸好的辣椒油趁热倒在海带丝里面，最后在表面加上香菜末，吃之前搅拌均匀就可以了。

　　海带的做法之海带烧肉：

　　食材明细：五花肉，海带，生姜，蒜苗，八角，老抽，胡椒粉，味精和白砂糖;

　　1.五花肉洗干净后切成稍厚的块状，放在烧开的水里焯烫片刻捞出备用，海带提前放在清水中浸泡，然后切成片状备用;

　　2.炒锅中少许食用油烧热之后加入一小勺白砂糖，直至白砂糖炒化冒泡后将五花肉倒进去大火翻炒;

　　3.接下来加入切好的姜片和八角，炒出浓郁的香味之后加入适量的老抽给五花肉上色，最后加入开水，用小火焖煮20分钟左右;

　　4.时间到了之后将海带放进去翻炒均匀，再加少许开水，这时候再盖上锅盖焖煮十分钟，最后把蒜苗段和胡椒粉味精放进去，翻炒均匀即可出锅。

　　小贴士：在海带的做法二之中，焖煮之前加的水最好是能一次性估计好，如果中途要再加清水的话会影响成品的口感，如果一定要加，也最好选择加开水，这样可以缩短煮肉的时间，接触冷水的五花肉会缩紧，不容易煮烂。关于给食物上色，可以用老抽，也可以用冰糖，但是这里用到了白砂糖，所以就最好是用老抽，否则成品会偏甜。