莴笋是一种家常蔬菜，很多人在吃莴笋的时候习惯将莴笋叶扔掉不用，殊不知，其实莴笋叶是营养物质含量非常丰富的一种食物，可以用来炒着吃，也可以用来烧汤，有时候煮面条，扔一些莴笋叶在里面也是非常清甜的。今天的主题是莴笋叶的做法，首先说最常见的莴笋叶的做法，就是将莴笋叶直接炒来吃，为大家带来的第一道便是豉香莴笋叶。

　　莴笋叶的做法之豉香莴笋叶：

　　食材明细：莴笋叶，油，食盐，大蒜，豆豉;

　　1.莴笋叶清洗干净沥干水分，切成稍短的小段，大蒜洗净切成薄片备用;

　　2.炒锅烧热后倒入适量的食用油，烧热后将蒜片倒进去爆香，然后加入适量的豆豉用小火慢慢的炒出香味;

　　3.最后将莴笋叶倒进去大火翻炒，直至莴笋叶变软后加入适量的食盐，少许生抽，翻炒均匀即可出锅。

　　豆豉中含有盐分，所以不必加过多的食盐，豆豉在下锅炒的时候，最好是用小火慢慢的炒香，这样炒出来的豆豉香味更加浓郁。

　　莴笋叶的做法之莴笋叶菜饭：

　　食材明细：莴笋叶，腊肉，食用油，食盐等各适量;

　　1.莴笋叶洗干净后切成小段，腊肉提前放在清水中浸泡一会儿，去除一部分盐分，然后洗干净切成薄片备用;

　　2.炒锅中加适量的食用油，烧热后将腊肉片倒进去煸炒两分钟，然后倒入莴笋叶一起翻炒;

　　3.加少许食盐，大米淘洗干净后放在电饭锅中，将炒好的莴笋叶也放进锅中，加入足量的开水，按煮饭键煮半个小时;

　　4.熬煮时间到了之后将饭菜盛出适量，搅拌均匀后就可以直接食用了。

　　莴笋叶的做法之鸡蛋莴笋叶煎饼：

　　食材明细：鸡蛋，莴笋叶，面粉，食盐，鸡精，香油，胡椒粉，草莓(用来做装饰);

　　1.莴笋叶洗干净沥干水分剁成碎末，鸡蛋打散后倒在面粉之中搅拌，放入莴笋叶，加适量的清水，搅拌成浓稠度差不多的面糊;

　　2.锅中放适量的食用油，烧热后将面糊倒进去，改成小火，将其中一面煎成型后翻面，两面都煎成型后捞出切成喜欢的形状即可;

　　3.在食用的时候可以配上一杯浓浓的新鲜的五谷豆浆，或者准备几颗草莓当做配菜，再根据自己的喜好在煎饼上面涂抹上一些酱汁，都将带来不同的美味口感享受。