菠菜属于一种绿色蔬菜，叶子柔嫩，味道鲜美，里面包含大量的为上上和胡萝卜素等，做法多种，可以清炒，烧汤，或者是加在面条里面，都是非常不错的菠菜吃法，但是今天小编要给大家介绍的是菠菜鸡蛋汤的做法。鸡蛋是咱们平常很大众的一种健康食品，无论是水煮蛋，还是荷包蛋，都是非常家常的吃法，鸡蛋是最能补充人体所需蛋白质的纯天然健康食物，这道菠菜鸡蛋汤的做法正是将两种高营养的食材结合在一起，成品营养丰富，那么我们首先来看看具体的菠菜鸡蛋汤的做法是怎样的吧.

　　菠菜鸡蛋汤的做法之一：

　　食材明细：草鸡，葱，生姜，食盐，菠菜，鸡蛋等各适量;

　　1.将草鸡处理好，切成小块，放在烧开的水里焯烫一会儿，去除腥味，然后捞出沥水备用;

　　2.重新将鸡肉放在干净的锅中，加适量清水，同时加入切好的葱段和姜片，可以适当的加一些食盐调味，煮熟备用;

　　3.菠菜洗干净，放在淡盐水中浸泡半个小时以后捞出放在烧开的水里焯烫一会儿，捞出备用;

　　4.鸡蛋打散备用，盛适量的鸡汤，在锅中烧热，加入菠菜，烧开后将鸡蛋液倒进去，稍稍搅拌制成蛋花状，然后加入适量的食盐和鸡精调味即可。

　　菠菜鸡蛋汤的做法之二：

　　食材明细：菠菜，鸡蛋，生姜，大葱，味精，花生油，香油，淀粉等;

　　1.菠菜洗干净后切成小段备用，鸡蛋打散，在里面加入适量的食盐和湿淀粉搅拌均匀备用;

　　2.锅中放少许食用油，烧热后将鸡蛋液倒进去，轻轻转动炒锅，制成蛋皮，炒好了之后取出切成小块;

　　3.锅中重新放少许食用油，倒入切好的葱段和姜片爆香，接着加适量清汤烧开，放入菠菜和蛋皮，同时放食盐和味精，淋入适量的香油，搅拌均匀即可出锅。

　　制作这道菠菜鸡蛋汤的做法，其实非常简单，跟咱们平常做的家常汤菜是一样的，只需要将需要的食材准备好，费火的食材先下锅煮，然后再放其他的食材，直至将所有的食材都煮熟后，加入适当比例的调味品搅拌均匀就行了。