【山药排骨枸杞汤的家常做法图解】_山药排骨枸杞汤最正宗的做法

山药排骨枸杞汤的做法

来源：酷食谱 2015-03-25 11:11:00 编辑：酷食谱主编

<a href=/shicai/shucai/ShanYao/index.html target=_blank><u>山药</u></a><a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank><u>排骨</u></a><a href=/shicai/guopin/GouQi/index.html target=_blank><u>枸杞</u></a>汤

冬季已过，不过靓汤不能停啊。养生的好汤四季皆宜哦。铁棍山药还没吃完，所以不能浪费了。

　　 山药排骨枸杞汤用料工具

主料：铁棍山药 (1根) 猪肋排 (3根) 枸杞 (少许) 生姜 (1小块切片) 做菜大全家常菜做法
调料：盐 (少许) 鸡精 (少许)
厨具：煮锅

　　 山药排骨枸杞汤的做法:

1.材料备齐。

2.排骨焯水备用；

3.铁棍山药斜切薄片； <a href=/shicai/shucai/ShanYao/index.html target=_blank>山药</a><a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank>排骨</a><a href=/shicai/guopin/GouQi/index.html target=_blank>枸杞</a>汤

4.把焯好的排骨放进煮开的锅中，放入姜片，大火煮沸转小火煮1小时左右； <a href=/shicai/shucai/ShanYao/index.html target=_blank>山药</a><a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank>排骨</a><a href=/shicai/guopin/GouQi/index.html target=_blank>枸杞</a>汤

5.加入山药大火烧开，转小火再煮20分钟； <a href=/shicai/shucai/ShanYao/index.html target=_blank>山药</a><a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank>排骨</a><a href=/shicai/guopin/GouQi/index.html target=_blank>枸杞</a>汤

6.起锅前倒入适量枸杞； <a href=/shicai/shucai/ShanYao/index.html target=_blank>山药</a><a href=/shicai/rouqin/PaiGu/index.html target=_blank>排骨</a><a href=/shicai/guopin/GouQi/index.html target=_blank>枸杞</a>汤

7.煮5分钟左右加盐、鸡精调味即可。

　　小窍门：

1、熬汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，以致鲜味丧失。 2、山药质地松软，久煮易化，所以不能太早加入，待其他材料煲的差不多时后可加入；山药如果提前切好的话，最好泡清水中，以免氧化变色。