1.分别将猪肋排、家乡肉斩成小块，入水焯去血沫，清洗干净；

　　 2.竹笋去壳取根切滚刀块备用；芦笋去老皮后切滚刀段备用。

　　 3.将肉块和竹笋放于锅中，加水和葱姜、料酒，大火煮开后改用小火焖1到1个半小时，然后先品味，如果淡了可适当加盐调味，食用前将芦笋放入1分钟就可起锅。