1. 没有玉米面可以不加，做法一样；
2. 包菜容易出水，剁碎后一定要挤出水份，否则包好的盒子容易露馅；
3. 捏边时一定要先捏紧，再捏褶，以防煎时露馅；
4. 平底锅先要将油刷匀，避免受热不均而煎糊；
5. 煎时盖上锅盖，可以保留外酥里嫩的口感。