1.香菜刮掉根部泥屑洗干净后用盐水浸泡片刻土薄荷洗干净备用。

　　 2.鸡蛋下锅煎至半生熟备用，姜切碎。

　　 3.姜加入适量的水煮开后加入薄荷煮片刻后，加入荷包蛋以及香菜再煮一会加适量的盐、胡椒粉以及麻油即可。