1.荷包豆用冷水泡2~3小时，姜切片，葱白切段；

　　 2.泡发的豆子与龙骨一起入高压锅（或砂锅），放姜片葱段和白酒倒入锅内，同煮（炖）；

　　 3.高压锅上气后，大火5分钟，小火10分钟即可关火（砂锅炖大约需要1小时左右）；

　　 4.加适量盐入汤，撒上葱花即可食用。