1.鸡去皮洗净后斩件焯水。

　　 2.海参洗净后焯水。

　　 3.锅内放少量油，烧热后放入姜片，爆香后加入鸡块和海参爆香。

　　 4.将鸡块、海参及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小时。

　　 5.加入适量盐调味即可。