1.豆腐切成模具大小见方，2.5厘米厚的块。

　　 2.用模具压成花状。

　　 3.去掉边缘，在豆腐块的中心部分挖一个圆（不透底）成凹形

　　 4.肉馅加上碾碎的豆腐边缘，加上盐味精葱姜淀粉搅拌均匀。

　　 5.将调匀的馅分别酿入豆腐中，抹平面。

　　 6.煎锅放油，把豆腐下锅煎（馅面向底）。

　　 7.煎至金黄翻面再煎另一面。

　　 8.煎至两面金黄后加入鸡汤生抽糖盐改小火焖入昧。

　　 9.汤汁收干后芶薄芡，加入味精淋入香油即可。