1.羊肉切成薄片，加入料酒、盐、蛋清和干淀粉，用手抓匀，腌制10分钟

　　 2.大葱切成滚刀块

　　 3.将一汤勺香醋、2汤勺料酒、3汤勺酱油调成味汁备用

　　 4.炒锅中热油，放入腌好的羊肉片滑至变色

　　 5.捞出

　　 6.锅中留少许底油，放入大葱段煸炒一下

　　 7.倒入滑好的羊肉片炒匀

　　 8.再倒入调好的味汁，炒至入味即可