1.鳗鱼去骨起肉（是鱼档老板帮手起肉的）洗净

　　 2.加入生抽盐油料洒姜片蒜头糖腌至少30分钟，时间越长越入味。

　　 3.把调好味的鳗鱼放冰箱腌了一晚。

　　 4.切开几小块，烤盘垫锡纸，扫一层油。把鳗鱼摆放在锡纸上入烤箱175度烤10分。

　　 5.由于水分太多，把鳗鱼转到烤网上烤

　　 6.烤的过程中扫三次蜂蜜

　　 7.锅中加入少量的水，倒入茄汁，糖煮开最后加入芒果粒做成淋汁

　　 8.把汁淋在烤好的鳗鱼上，用笳皮做朵小花摆放好，成了一碟美味的日式烤鳗鱼了